PRODUCTOS
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DIAMANT DE L'HERRÉ
Más que vino
El Domaine de l’Herré está situado en el corazón de Gascuña, en el terruño histórico de Bas Armagnac. En los límites de estas influencias muy particulares del océano y los Pirineos, la riqueza y el potencial de estos suelos arenosos leonados ofrecen viñedos que alternan sol y frescura.
En 2010, Pascal Debon adquirió esta magnífica finca de 100 hectáreas de viñedos, plantados con Sauvignon Blanc y Gris, Chardonnay, Gros y Petit Manseng y Colombard. Muy comprometido con un enfoque respetuoso con la viña y la naturaleza, el Domaine es pionero en la sustitución de productos de protección de la viña por productos naturales de biocontrol.
Paladares finos y refinados
Sabor y calidad inigualables
UVAS
Gros Manseng vinificado como vino dulce
COLOR
Oro claro, muy brillante
NARIZ
Nariz intensa y riqueza aromática: piña, almizcle, mango, durazno, melocotón amarillo
PALADAR
Excelente equilibrio entre acidez y dulzor, suave y fresco ambos con notas de caramelo agrio. Muy buena longitud
MARIDAJE
Aperitivo, queso, ceviche de pescado blanco, frutas, torta de chocolate, macarrones
TEMPERATURA
Degustación 10°
Proceso de elaboración del vino
Un terruño histórico de Armagnac, el Côtes Viñedo de Gascuña extiende sobre 20,000 hectáreas en el sur de el landas en el fondo de los Pirineos. Sus soleadas laderas, noches frescas y suelos arcillo-limosos naturalmente lo convierten en el mejor suelo blanco del sur de Francia. Las uvas, cosechadas por la noche, están protegidas por levaduras orgánicas en lugar de sulfatos en orden para evitar el desarrollo de indeseable micro- Organismos.
Las uvas se colocan en una prensa de nitrógeno Inertys para evitar cualquier oxidación. Después del estancamiento en frío y la sedimentación, los jugos fermentan lentamente en cubas controladas a temperatura a 16 ° C